Случайно изобрел прекрасный освежающе-тонизирующий летний напиток. 50% каркаде и 50% матэ завариваю как чай, в большом количестве воды. Остужаю и сахар по вкусу. Получается великолепно – свежо, с горчинкой и кислинкой, бодрит. Рекомендую попробовать.

А еще вечерний алкоголесодержащий напиток – две трети красного полусухого или полусладкого вина и треть сильногазированной воды типа “бонаквы”. Я предпочитаю абхазское вино “Лыхны”, но можно и подешевле чего-нить найти. Получается чуть шипучий, прохладный напиток и алкоголю немного. Во всяком случае, мне это нравится больше чем пиво в жару. От пива тяжелеешь как-то и в сон клонит.

Вот кто бы придумал такой напиток в банки разливать и продавать в ларьках? – Я бы покупал, заместо пива, чтобы по дороге со стоянки домой выхлебать. Всего-то делов – вина да газировки смешать. Но нет, у нас такое нельзя производить – потому что вместо вина там непременно окажется сироп со спиртом, консерванты, антиооксилители и какой-нибудь еще крысиный яд. У нас же нельзя  сделать джинтоники из джина и тоника – это слишком просто. Непременно нужно, чтобы в баночке было химии, как  в средстве для мытья унитазов…

У нас даже пиво из пива сделать нельзя. Не знаю, из чего они его делают, да и знать не хочу, но на вкус это точно не пиво. Лучше самому себе вина намешать с газировкой…

Хрен – это не только мужской половой Фрейд, выраженный средствами огородной флористики. И не только протертое в баночках на радость ассоциативному ряду агрессивного феминизма. И не только приправа к холодцу. Хрен, дорогие мои, это основа распрекрасного напитка «Хреновуха», рецепт коего я и хочу вашему вниманию предложить.

Не знаю где как, а в наших краях моду на хреновуху задали несколько ресторанов украинской кухни, в которых этот напиток подавался по цене элитного коньяка. Напиток оказался столь прекрасен, что его, несмотря на несуразную цену, покупали литрами и, разлив в красивые бутылки, преподносили в подарок друзьям и партнерам по бизнесу из других городов. И посейчас хреновуха считается лучшим подарком из города В. И нет бы местному ЛВЗ освоить ее производство фабричным порядком и сказочно разбогатеть… Хрен там. В смысле, а хрен и ныне там, а не в бутылках. Поэтому, человеку взыскующему этих хреновых радостей приходится либо идти в ресторан «Украинская кухня», чтобы получить там рюмочку под вареники, либо расстараться уж самому. Благо, рецепт на самом деле весьма несложен. Наслаждайтесь!

Ингредиенты хреновухи:
1. Водка. Тут выбирайте сами, какой сорт вы считаете достойным. У нас для аутентичности берется украинская «Хортица». Далее все из расчета на три литра.
2. Корневище хрена. Свежее, ядреное, чтобы при надрезе слезу вышибало запахом. Одно большое или два поменьше.
3. Душистый перец – три-четыре горошины
4. Ягоды можжевельника – четыре-пять штук.
5. Гвоздика – пара веточек, не больше.
6. Мед. Столовая ложка.
7. Красный жгучий перчик.

Хрен, смело презрев все гендерные ассоциации рубите ножом на небольшие кусочки. Да, жизнь жестока, а вы как думали?

Накрошенное ссыпаем в банку, добавляем туда ложку меда и немножко водки – и долго взбалтываем, чтобы мед разошелся. После этого кладем приправы и заливаем водку:

Получившийся мутноватый настой отправляем в темное теплое место (в шкаф, а не туда, куда вы подумали, охальники) на трое суток.

По истечении этого срока сливаем с осадка и тщательно фильтруем через ткань. Хреновуха готова.
Прозит!

Иной раз сам себе удивляюсь – хочется вдруг поделиться сокровенным. Передать людям частичку тайного знания, и тем, хоть немного, но таки улучшить мир. И потому предлагаю всем желающим рецепт золотистого грога, который пираты Карибского моря хранили как величайшее сокровище, куда там золоту. За этот рецепт людей протягивали под килем, заставляли «прогуляться по доске» и вешали за что попало на ноках рей. За этим рецептом охотились испанские фрегаты, английские корветы и турецкие мамелюки, то есть, простите, фелюки. Это корабль такой, да. Многие капитаны предпочли в случае безнадежного абордажа утонуть, вцепившись зубами в якорь, но не выдать драгоценного рецепта… А я вот так, отдаю, задаром. Цените.

Впрочем, вы, наверное, уже догадались, что это я гоню – от грога такая гибкость в мыслях образуется… На самом деле, грог придумали цыничные английские адмиралы, как способ сэкономить на роме для матросов. Типа, если разбавить ром горячим чаем, то можно сказать, что так и надо – и согревает, и не накладно… Уже потом из этого научились делать вкуснейший напиток, согревающий холодными зимними вечерами и изгоняющий из организма миазмы гриппа и простуды…

Итак, для приготовления Золотистого Грога нам понадобятся:
1. Ром. Лучше всего «Капитан Морган», но можно и Варадеро какой-нибудь. Только не Баккарди, умоляю вас! Это не ром, а настой керосина на скипидаре.
2. Фрукты - апельсин и лимон.
3. Пряности – корица, кардамон, душистый перец, гвоздика и острый перчик.
4. Мед
5. Тростниковый сахар
6. Чай

Лимон и апельсин режем, чай завариваем.

Нарезанные фрукты, приправы, пару столовых ложек меда и ложки три тростникового сахара кладем в кастрюлю и заливаем заваренным чаем:

Ставим на небольшой огонь и ждем закипания

Кипеть не даем, выключаем и оставляем настаиваться минут 15. Фильтруем получившиеся напиток в термос. Потом, по мере надобности, из термоса наливаем в стакан и добавляем ром по вкусу и требованиям к крепости. Получается горячий, умопомрачительно вкусный золотистый напиток. Наслаждайтесь!

ЗЫ
Если в процессе готовки у вас осталась парочка лишних фруктов, то, пока грог варится, можно сделать себе ударную инъекцию витамина С – я выжимаю апельсин и лимон этим антикварным агрегатом в стакан, добавляю рома… Эх, красота!

Поскольку зима и не думает заканчиваться, то я хочу раскрыть человечеству сакральное знание - мой рецепт золотистого грога. Именно им я спасаюсь в нынешние тяжелые дни одолевающего меня гриппа, и именно этот напиток способен примирить с зимой даже такого завзятого мизантропа как я. Пользуйтесь - не так часто я открываю людям столь сокровенное!

Для начала немного истории. Кому скучно, можете пропустить курсив и переходить сразу к рецепту.
Происхождение грога связано с несколькими историческими фигурами. И первым был вице-адмирал Уильям Пенн, отец-основатель Пенсильвании. Алкоголь в то время на флоте был обычным явлением, и употреблялся в целях медицинских, для нейтрализации низкого качества воды. В 1655 году, находясь в кампании в Вест-Индии, Пенн прибыл на Барбадос и захватил Ямайку. Поэтому Пенн первым стал выдавать матросам именно ром (и именно ямайский!). На первых порах это относилось только к кораблям, пребывающим в Вест-Индии. При этом ром не разводился.
А вот вице-адмирал Эдуард Вернон известен именно как «отец грога». Вернон был известным моряком, победителем при Портобелло. Его прозвали «Старым Грогом» из-за носимого им непромокаемого плаща, который был сделан из грогэма - толстого материала, представляющего собой комбинацию шелка, мохера и шерсти пропитанных смолой. 21 августа 1740 года Вернон издал приказ о разбавлении рома водой. Кварта воды смешивалась с пол-пинтой рома на палубе в присутствие вахтенного лейтенанта. Матросам полагалось две выдачи в день: одна между 10 - 12 часами утра и вторая между 4 - 6 пополудни. Для придания лучших вкусовых качеств предлагалось добавлять в эту смесь сахар и лимонный сок. Напиток прозвали грогом в честь Вернона.

Как видно из этой исторической справки, такой замечательный напиток как грог, обязан своему появлению нездоровой попытке некоего адмирала сэкономить на роме. Однако результат оказался весьма неплох. Рецептов грога существует множество, и мой лишь один из них. Может быть, не самый лучший, но мне очень нравится.
Итак, золотистый грог!

Для начала просто завариваем крепкий чай. Много крепкого чая. Когда чай настоится, выливаем его в большую толстостенную кастрюлю (я использую стеклянную) с крышкой. Добавляем (или не добавляем, по крепости заварки) кипяток. В кастрюлю последовательно отправляем (дозировка на мою кастрюлю, емкостью полтора литра):
Один большой апельсин, порезанный кружочками вместе со шкурой.
Половинку лимона, порезанную как апельсин.
Две столовых ложки меда.
Столовую ложку тростникового сахара.
Четыре горошины душистого перца.
Половину стручка перца красного жгучего.
Три веточки гвоздики.
Кусочек мускатного ореха.
Щепку корицы.
Три зерна кардамона.

Закрываем полученную смесь крышкой и доводим до закипания на маленьком огне. Потом выключаем и даем настояться минут 15. Фильтруем в термос.
У нас получилась основа для грога - золотистая (цвет придают чай и апельсин) пряная горячая смесь. Чтобы их этого получился грог, в нее осталось добавить всего один, но самый главный компонент - ром. Самый правильный ром - ямайский. Ведь именно с него все началось! Я рекомендую Captain Morgan.

Главное, не покупайте то, что выдают за ром в большинстве винных магазинов, даже вполне приличных - а именно Баккарди. Это не ром, а раствор спирта на скипидаре - испортите грог. Только ямайский, ну, в крайнем случае, кубинский.
Добавлять ром следует в комфортной для себя пропорции. Классика - треть от объема, но кому-то может показаться крепковато. У меня, например, грог любят пить дети - вовсе без рома. Напиток-то ароматный, пряный и вкусный.

Очень приятно длинным зимним вечером наливать в кружку из термоса золотистый напиток, добавлять ром по вкусу - и так провести остаток дня за книжкой в кресле…

Тут у меня в прошлом посте спрашивали рецепт глинтвейна - выношу из комментов сюда, мне не жалко:

Берется красное полусладкое вино, ликер Vana Tallinn и коньяк. Вино нагревается в соответствующей посуде (я использую толстостенный стеклянную кастрюлю) и в него добавляются корица, кардамон, имбирь, мускатный орех, гвоздика и душистый перец. Все приправы НЕ порошковые, чтобы потом не фильтровать через марлечку… Потом кладутся два-три кружка апельсина. Все это нагревается до появления пузырьков (но не до кипения!). Когда вино почти готово закипеть, туда выливается грамм 100 ликера и грамм 100 коньяку (на 2 литра вина), плотно закрывается крышкой, огонь выключается и дается настояться минут пять.
Все, можно пить.