Проекты

Кодзи — зерновые дистилляты для ленивых

clip_image002

Продолжая тему домашней дистилляции, не могу не упомянуть мои эксперименты с «кодзи». Кодзи — китайская адская смесь ферментов, грибов и дрожжей. Изобретательный народ, китайцы эти! У нас в магазинах для самогонщиков их часто продают как «китайские дрожжи», не понимая, с чем имеют дело, а потом выслушивают неприятное от тех, кто их купил и пытался использовать именно как дрожжи. Потому что это НЕ дрожжи, они совсем для другого.

Читать далее →

Клуб Алкоджентельменов

Вот если бы я имел способности к бизнесу (к своим годам я уже неоднократно убедился в их полнейшем отсутствии), то я бы на нынешнем тренде роста производства крафтового алкоголя отличную бы тему замутил.

Если уж на нищих долбоебах-хипстерах люди неслабо поднимаются — у нас весь город уже утыкан барбер-цырюльнями и вейп-шопами, — то на солидной, состоятельной аудитории домашних дистиллеров и пивоваров просто грех слегка не заработать!

Так вот, не будь я начисто лишен коммерческой жилки, я бы открыл…

Клуб Алкоджентельменов!

clip_image001

Чтобы каждый человек, приобщившийся к этому сложному и благородному хобби, могу туда прийти — людей поглядеть и себя показать. Поучаствовать в дегустации — с обоих сторон процесса. То есть, выставить свой продукт и попробовать чужой. Никакой продажи, что вы! Это ж хобби, на нем не зарабатывают, на него тратят!

Клуб бы зарабатывал не с алкоголя, которым все бы угощали друг друга бесплатно, — а с клубных взносов и продажи оборудования. Потому что совместить клуб с выставкой-продажей оборудования — сам бог Бахус велел!

Опять же — мастер классы. Я бы приглашал технологов с ЛВЗ, популяризаторов дистилляции (таких, как Игорь Шульман), преподавателей бродильного производства из Техноложки, виноделов и пивоваров, профессиональных дегустаторов, в конце концов! Всякому домашнему дистиллятору было бы лестно услышать мнение о его продукте от профессионала!

Презентации линеек оборудования от крупных поставщиков (на правах рекламы, платно). Привлечение мелких местных рукодельцев по меди и нержавейке для индивидуального изготовления оборудования под заказ. Поставки сырья.

Ну и самое главное — просто место для того, чтобы хорошо провести вечер в компании солидных, умеренно пьющих джентельменов. С бесплатным крафтовым баром, зарабатывающем на закусках!

clip_image003

В общем, меняю идею на членский билет №1.

Исчерпаемость производственных хобби

DSC_6950_1

Сливая очередную бочку перед тем, как залить ее снова, я вдруг осознал, что моё производство домашних напитков грозит завершится в ближайшее время по причинам естественным. Мне просто некуда стало девать конечный продукт!

Читать далее →

Оборудование для дистилляции и экстрактивные напитки

clip_image002

Продолжаю серию про оборудование для домашней дистилляции. Сегодня я расскажу вам про одну приблуду — то есть, специальное устройство ограниченного применения. Это экстрактор Сокслета.

Читать далее →

Оборудование для дистилляции, охлаждение

clip_image002

Так, кажется уже пора делать структурированный список, для тех, кто не умеет пользоваться тэгами.

Итак, до сего момента я описал:

Еще раз оговорюсь — это описательные, а не рекомендательные материалы, — то есть, я пишу, как сделано у меня, а не «как правильно и как надо всем». У меня оборудование сложилось так, как сложилось и все время дорабатывается и изменяется. Поэтому, система автономного охлаждения, описанная ниже, является действующим макетом и демонстрацией принципа. В следующем сезоне я планирую перенос всего дистилляционного комплекса со слесарного верстака в мастерской в специально оборудованное для этого место, там эта система будет разведена стационарно, а не приляпана куда попало и как попало. Итак:

Система охлаждения Читать далее →