По осени в моих закромах скапливается максимальное количество разных напитков – не столько по литражу (чаще всего я делаю минимальный технически возможный объем, это три литра для моего оборудования), сколько по ассортименту. Сезонный цикл. Постепенно ассортимент будет сокращаться по мере визитов друзей, а также раздачи магарычей и подарков. К началу лета сойдет на нет.

Отличный повод устроить алфавитно-тематическую перепись! Итак:

Фруктовые дистилляты белые:

• Алычовая
• Боярышник (не путать с одноименной настойкой, это именно дистиллят, причем довольно интересный по вкусу)
• Виноградная водка (граппа, марка и т.д. — для чачи слишком хорошо очищена)
• Вишневая водка (кирш)
• Персиковая водка
• Сливовица белая
• Яблочная водка

Фруктовые бренди (бочковая выдержка):

• Бренди виноградный
• Кальвадос (чистый яблочный соковый бренди)
• Киршвассер бочковой (выдержанный вишневый бренди)
• Сливовица выдержанная
• Яблочный бренди ординарный

Зерновые дистилляты белые:

• Гречневая водка
• Пшеничный полугар
• Ржаной полугар
• Рисовая водка
• White Dog (кукурузный дистиллят белый)

Виски (выдержанные бочковые дистилляты):

• Бурбон
• Пшеничный виски
• Ржаной виски
• Ячменный виски molt (односолодовый)
• Ячменный виски grain (зерновой купажный)

Экстракционные напитки и настойки:

• Бальзам чайный (сложная многокомпонентная сладко-пряная ягодно-травяная настойка для добавления в чай зимой)
• Вишневка
• «ВИНК» (вишня на коньяке, вид наливки, который надо запретить – алкоголь не должен быть НАСТОЛЬКО вкусным)
• Джин
• Джин коктейльный (более крепкий и ароматный, пить рюмками не стоит, но с тоником и льдом – отвал башки)
• Ежевичная наливка
• Земляничная наливка
• Кедровая настойка
• Лечебная настойка (сложная многокомпонентная ягодно-травяная настойка с иммуностимулирующими лекарственными растениями – золотой корень и тд. Оказывает волшебный эффект, если ваш организм еще раздумывает «а не заболеть ли мне?»)
• «Пряник» (пряный бренди)
• Рябина на коньяке (классика)
• Рябина на коньяке (черноплодка)
• «Укипаловка» (пряный яблочный бренди)
• «Хлебная слеза» (экстракционный зерновой дистиллят на ржаных сухарях)
• Хреновуха солодовая
• Хреновуха бочковая (кажется, никто кроме меня такую не делает, а зря)
• Хреновуха коньячная (интересный экспериментальный напиток, не факт, что пойдет в серию)

Что-то наверняка не вспомнил, да ладно.

Совокупно у меня сейчас более двухсот литров крепкого алкоголя, при том, что сам я пью крайне умеренно и редко. Наверное, надо как-то уже притормозить…

Рецептура всех этих напитков будет постепенно раскрыта в продвинутой онлайн-версии «Домашней дистилляции», которая находится в разработке и будет вскоре предложена читателям, интересующимся технологиями в практическом контексте.